Les parasites sont des organismes qui se nourrissent et se protègent d'autres organismes vivants appelés hôtes. Ils peuvent être transmis des animaux aux humains, des humains aux humains ou des humains aux animaux. Plusieurs parasites sont apparus comme des causes importantes de maladies d'origine alimentaire et hydrique. Ces organismes vivent et se reproduisent dans les tissus et les organes des hôtes humains et animaux infectés, et sont souvent excrétés dans les matières fécales.
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