Une maladie d'origine alimentaire (également appelée maladie d'origine alimentaire et familièrement appelée intoxication alimentaire) est toute maladie résultant de la détérioration des aliments contaminés, de bactéries pathogènes, de virus ou de parasites qui contaminent les aliments, ainsi que de toxines chimiques ou naturelles telles que des champignons vénéneux et divers espèces de haricots qui n'ont pas bouilli pendant au moins 10 minutes.
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