Journal de l'alimentation, de la nutrition et de la santé de la population Libre accès

Additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour rehausser leur saveur ou leur apparence ou pour les conserver. Additifs alimentaires ayant également une certaine valeur nutritive. Ceux-ci peuvent être du sel, du glutamate monosodique ou de l'acide citrique, utilisés dans la transformation commerciale des aliments comme conservateurs, antioxydants, émulsifiants, etc. Les additifs alimentaires offrent la commodité et le plaisir d'une grande variété d'aliments appétissants, nutritifs, frais et savoureux. Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour rehausser leur saveur ou leur apparence ou pour les conserver. Additifs ayant également une certaine valeur nutritive. Ceux-ci peuvent être du sel, du glutamate monosodique ou de l'acide citrique, utilisés dans la transformation commerciale des aliments comme conservateurs, antioxydants, émulsifiants, etc. Les additifs alimentaires offrent la commodité et le plaisir d'une grande variété d'aliments appétissants, nutritifs, frais et savoureux.