La biotechnologie animale est une branche de la biotechnologie dans laquelle les techniques de biologie moléculaire sont utilisées pour modifier génétiquement (c'est-à-dire modifier le génome) des animaux afin d'améliorer leur aptitude à des applications pharmaceutiques, agricoles ou industrielles. La biotechnologie animale a été utilisée pour produire des animaux génétiquement modifiés qui synthétisent des protéines thérapeutiques, ont des taux de croissance améliorés ou sont résistants aux maladies.