Journal des sciences animales et de la production animale Libre accès

Abstrait

Etude des effets d'une supplémentation alimentaire en graines de lin, graines de fenugrec et mélange tomate-poivron sur les performances des poules pondeuses, les profils lipidiques et antioxydants du jaune d'œuf et le statut d'oxydation lipidique

Omri B, Chalghoumi R et Abdouli H

Cette étude visait à améliorer la qualité des œufs par la réduction du cholestérol et l'enrichissement en pigments naturels, qui pourraient empêcher l'oxydation des lipides. Quatre-vingt poules pondeuses Novogen White âgées de 27 semaines ont été divisées en quatre groupes et ont reçu 100 g/poule/jour d'un régime standard (témoin, C), un régime standard contenant 4,5% de graines de lin moulues (régime aux graines de lin, L), un régime aux graines de lin contenant 1% de tomates séchées et 1% de poivron doux (LTP) ou un régime aux graines de lin contenant 2% de fenugrec moulu (LF). LTP et LF étaient associés à une consommation alimentaire plus élevée (P<0,05). Le taux de ponte et l'indice de conversion alimentaire n'étaient pas affectés (P>0,05) par le traitement alimentaire. LF était associé à un poids d'œuf inférieur (P<0,05) à L et LTP. Toutes les caractéristiques physiques des œufs n'étaient pas affectées par le traitement alimentaire (P>0,05). Français Les concentrations de caroténoïdes du jaune d'œuf dans les jaunes d'œufs des poules suivant les régimes L et LTP n'étaient pas différentes (P>0,05) et toutes deux étaient plus élevées (P<0,05) que celles des poules suivant les régimes C et LF. Les concentrations de phénols totaux dans les jaunes d'œufs des poules suivant les régimes LF étaient plus élevées (P<0,05) que celles des autres traitements. Les concentrations de flavonoïdes du jaune d'œuf dans les groupes LTP et LF n'étaient pas différentes (P>0,05) et toutes deux étaient plus élevées (P<0,05) que dans les groupes C et L. Les concentrations de triglycérides du jaune d'œuf et de cholestérol total n'étaient pas affectées (P>0,05) par le traitement alimentaire. L'activité antioxydante du jaune d'œuf des groupes C était inférieure (P<0,05) à celle des autres groupes. L'oxydation des lipides n'était pas non plus affectée (P>0,05). On a observé un enrichissement significatif des œufs en caroténoïdes et une amélioration de leur statut antioxydant en réponse à la supplémentation en graines de lin. Aucun effet bénéfique n'a été observé suite à une supplémentation supplémentaire en poivron rouge doux et en tomates séchées ou en graines de fenugrec. Des études supplémentaires sont nécessaires pour évaluer l'impact de ces suppléments sur le profil des acides gras et l'état d'oxydation des lipides des œufs après leur stockage.