Journal des sciences animales et de la production animale Libre accès

Abstrait

Composition immédiate, facteurs antinutritionnels et caractérisation des fibres des résidus de lait de soja séché au soleil

Ogunbode Adesina Amao, Abegunde Paul Taiwo, Olaniyan Olusanya Ajibade et Aderoju Abiodun Aliu

Compte tenu du coût sans cesse croissant et des impacts environnementaux négatifs des déchets générés chaque année au Nigéria, cette étude a été entreprise pour évaluer l'adéquation des résidus de lait de soja séchés au soleil comme aliment pour les porcs en déterminant leurs propriétés chimiques via une analyse immédiate, des facteurs antinutritionnels et des fractions de fibres. L'étude a été menée au laboratoire central de recherche de l'Oyo State College of Agriculture and Technology, Igboora. La méthode de traitement utilisée a été le séchage au soleil pendant trois semaines dans T1, T2 et T3 respectivement. La composition immédiate, l'analyse phytochimique et la caractérisation des fibres ont été déterminées à l'aide de procédures standard. Les données obtenues ont été soumises à des statistiques descriptives. Les résultats de l'analyse immédiate ont révélé que les protéines brutes étaient de 16,65 ± 0,02, les fibres brutes de 1,03 ± 0,02, l'extrait éthéré de 2,45 ± 0,03, les cendres de 2,15 ± 0,02, la teneur en humidité de 11,86 ± 0,03, l'extrait sans azote de 65,73 ± 0,02, la matière sèche de 88,11 ± 0,05 et l'énergie brute de 3,63 ± 0,00. Français Les facteurs antinutritionnels ont révélé 0,01 ± 0,00 de phytate, 0,13 ± 0,00 de saponine, 0,10 ± 0,00 de glycoside, 0,01 ± 0,00 de phytostérol, 2,66 ± 0,03 d'inhibiteur de trypsine et 0,11 ± 0,00 de polysaccharide. La composition antinutritionnelle a montré que les résidus de lait de soja séché au soleil présentaient une réduction significative des niveaux de phytate, de saponine, de glycoside, de phytostérol, d'inhibiteur de trypsine et de polysaccharide. Français Les polysaccharides non amylacés étaient respectivement de 11,52 ± 0,01 pour la cellulose, de 15,85 ± 0,02 pour l'hémicellulose, de 29,63 ± 0,04 pour les fibres au détergent neutre, de 13,86 ± 0,03 pour les fibres au détergent acide et de 2,35 ± 0,02 pour la lignine. On peut conclure sur la base des résultats de cette étude que les résidus de lait de soja séchés au soleil pourraient être utilisés comme aliment non conventionnel pour l'alimentation des espèces animales. La composition anti-nutritionnelle a montré que les résidus de lait de soja séchés au soleil présentaient une réduction significative des niveaux de phytate, de saponine, de glycoside, de phytostérol, d'inhibiteur de trypsine et de polysaccharide. L'étude a également révélé que les résidus de lait de soja séchés au soleil étaient plus riches en polysaccharides non amylacés solubles. La teneur en éléments nutritifs des résidus de lait de soja séché au soleil en termes d'énergie brute est de 3,63 ± 0,00, ce qui en fait une source potentielle d'énergie et peut donc être utilisée comme source d'énergie alternative dans les rations monogastriques. La teneur élevée en protéines brutes et la réduction des substances toxiques qui en résulte le placent à un niveau plus intéressant pour être envisagé comme substitut au soja coûteux.