Journal des sciences animales et de la production animale Libre accès

Abstrait

Les mycotoxines dans les aliments pour animaux et leur impact nocif sur la santé animale : aides au diagnostic et traitement : un enjeu majeur pour la santé animale

Habib-Ur-Rehman, Niamaullah Kakar, Asmatullah Kakar, Muneer Ahmed, Saeed ur Rehman, Siraj Ahmed Kakar et Daud Khan

Arrière-plan

La surveillance de certaines conditions sanitaires et l'identification correcte des maladies sont des étapes importantes pour obtenir des rendements élevés des vaches laitières. Les mycotoxines sont des substances chimiques produites par des champignons (moisissures) dans certaines conditions, qui ne sont pas essentielles à la croissance ou à la reproduction des champignons eux-mêmes, et qui ont des effets toxiques sur les animaux et les humains. Plus de 250 mycotoxines ont été détectées. Pour de nombreuses toxines, leurs caractéristiques toxicologiques n'ont pas été entièrement déterminées jusqu'à présent.

Introduction

Il existe de nombreux types de mycotoxines, provoquant différents types de mycotoxicoses. Les mycotoxines pénètrent dans l'organisme, généralement par la consommation d'aliments contaminés, et agissent sur les cellules provoquant les mycotoxicoses. Les mycotoxicoses ne sont pas contagieuses et ne stimulent pas significativement le système immunitaire. L'aflatoxine produite par Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus, que l'on trouve couramment dans le maïs, le mil, les graines de coton et les arachides, tandis que ses concentrations dans les céréales sont suffisantes pour provoquer une aflatoxicose aiguë. Les cinq principales aflatoxines sont les aflatoxines B1, B2, G1, G2 et M1. L'aflatoxine est un poison du foie (hépatotoxine) chez toutes les espèces qui la consomment, cependant, les ruminants la tolèrent mieux que les monogastriques ou les volailles. Elle provoque des lésions hépatiques et un cancer du foie à fortes doses. L'exposition à l'aflatoxine entraîne une dépression du système immunitaire, provoque des lésions hépatiques, un cancer du foie et des avortements. La dépression, l'anorexie, la réduction du gain ou de la production de lait, la température corporelle inférieure à la normale et la motilité lente du rumen sont les signes cliniques de l'aflatoxicose. L'ingestion d'alcaloïdes de l'ergot contenus dans les sclérotes de Claviceps spp, communément présents dans les céréales provoquant une toxicose de l'ergot, entraîne une agalactie chez les femelles allaitantes. Les fumonisines sont produites par Fusarium moniliforme et F. proliferatum, que l'on trouve principalement dans le maïs blanc et jaune, de trois types, les fumonisines B1, B2 et B3. La leucoencéphalomalacie équine (ELE) est une maladie mortelle des chevaux et le syndrome pulmonaire porcin chez les porcs est causé par les fumonisines, par l'inhibition des enzymes impliquées dans la production de sphingosine (composant important des membranes cellulaires des neurones) à partir de la sphinganine. La vomitoxine ou déoxynivalénol est produite par Fusarium roseum (F. graminearum) et F. moniliforme. On le trouve couramment dans le maïs, le blé, l'orge, le milo et rarement dans l'avoine, le foin ou les fourrages. La vomitoxine n'est pas très toxique, mais associée au refus de s'alimenter et à une diminution de la consommation d'aliments, elle affecte les performances animales en inhibant la synthèse des protéines et des acides nucléiques. La zéaralénone est produite par Fusarium roseum (F. graminearum) et F. moniliforme, présents dans le maïs, le blé, l'orge, le milo et parfois dans l'avoine. La zéaralénone est un produit chimique qui peut agir de manière similaire à l'hormone sexuelle féminine œstrogène, perturbe le cycle œstral chez les femelles, provoque la stérilité et la féminisation chez les mâles et la puberté précoce chez les femelles sexuellement immatures. La teneur en zéaralénone se trouve généralement dans les céréales. Sa production augmente en raison de conditions environnementales inhabituelles pendant la saison de croissance et de grains séchés insuffisamment stockés, ce qui a généralement un effet néfaste sur les animaux.

Résultat

Les mycotoxines présentes dans l'alimentation/la ration peuvent être traitées en adoptant des pratiques agricoles modernes, en administrant généralement une thérapie de soutien et des antidotes, en administrant du charbon actif pour diminuer l'absorption des mycotoxines ingérées, en utilisant des additifs alimentaires comme liants de mycotoxines, en éliminant, en arrêtant et en prévenant une nouvelle exposition à la contamination des aliments pour animaux.