Journal américain de l'administration de médicaments et de la thérapeutique Libre accès

Abstrait

Identification des migrants potentiels présents dans les revêtements polymères des boîtes de conserve

Antia Lestido Cardama

Les revêtements polymères sont couramment utilisés dans les boîtes de conserve métalliques pour protéger les aliments de la corrosion. Cependant, il existe un risque que les revêtements utilisés dans les boîtes libèrent un mélange chimique complexe dans les aliments comprenant des monomères, des oligomères, des additifs, des impuretés, des produits de réaction, etc. Il est important de développer des outils analytiques pour l'identification de ces migrants potentiels dans les emballages alimentaires avec l'objectif ultime d'assurer la sécurité du consommateur. Au total, douze boîtes de conserve recouvrant plusieurs types d'aliments (poisson, légumes, fruits, etc.) ont été sélectionnées comme échantillons d'étude. Dans une première étape, après une extraction à l'acétonitrile, un criblage non ciblé par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS) a été réalisé pour l'identification des migrants. Puis, dans une deuxième partie, une analyse ciblée a été réalisée pour la détermination simultanée de treize composés dont des bisphénols (BPA, BPB, BPC, BPE, BPF, BPG) et des BADGE par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem (LC-MS/MS) avec source d'ionisation chimique à pression atmosphérique (APCI). La séparation des analytes a été réalisée sur une colonne Phenosphere 80A ODS (150 * 3,2 mm, 3 µm) et en utilisant un gradient d'eau et d'acétonitrile:méthanol (50:50) comme phase mobile. Le criblage révèle la présence d'une grande variété de composés, notamment des plastifiants, des photo-initiateurs, des antioxydants, des lubrifiants, etc. La méthode développée par LC-MS/MS s'est avérée être un excellent outil analytique pour la confirmation de la présence de composés apparentés au bisphénol dans les extraits de canettes, le cyclo-di-BADGE étant le composé prédominant détecté. L'étude a été soutenue financièrement par le ministère des Sciences, de l'Innovation et des Universités, par le Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) et par l'Agencia Estatal de Investigación Ref.No. PGC2018-094518-B-I00« MIGRACOATING ».