Journal des sciences animales et de la production animale Libre accès

Abstrait

Lait de chamelle – Une critique

Abdulqadir Abdullahi

L'article décrit le rôle du lait de chamelle dans l'alimentation humaine. Le lait de chamelle diffère des autres laits de ruminants car il contient peu de cholestérol, peu de sucre, beaucoup de minéraux, beaucoup de vitamine C et des protéines protectrices plus élevées comme la lactoferrine, la lactoperoxydase, les immunoglobulines et le lysozyme. La viande de chamelle est un mets délicat à ne pas manquer pendant les festivités. Les chameaux mâles sont également utilisés pour le transport de l'eau et des articles ménagers lorsque les familles se déplacent vers de nouveaux sites de pâturage au sein de la zone de répartition. En outre, les chameaux jouent un rôle important dans les relations sociales traditionnelles, comme le paiement d'une dot et l'indemnisation des parties lésées dans les querelles de clans. Le lait de chamelle est unique en termes de facteurs antioxydants, antibactérien, anti-arthritique, antifongique, anti-hépatite, antiviral, traitement de la paratuberculose, prévention du vieillissement, remède contre les maladies auto-immunes et cosmétiques. Le lait de chamelle ne contient pas de β-lactoglobuline et est utilisé comme option pour les personnes intolérantes au lactose du lait de vache. L'insuline contenue dans le lait de chamelle est sûre et efficace pour améliorer le contrôle glycémique à long terme chez un patient diabétique. Le lait de chamelle réduit les symptômes de l'autisme chez les enfants. La lactoferrine présente dans le lait de chamelle a la capacité d'inhiber la prolifération des cellules cancéreuses. Le lait de chamelle est riche en zinc et en magnésium, ce qui lui confère des propriétés anti-ulcéreuses. Le lait de chamelle contient des acides α-hydroxyles élevés qui sont connus pour lisser la peau et sont également utilisés pour traiter les troubles cutanés tels que la dermatite, l'acné et l'eczéma. Bien que le lait de chamelle ait de telles valeurs, il est moins apprécié, sa consommation est donc limitée à une zone pastorale. D'autres études devraient être menées sur la composition chimique et les propriétés médicinales du lait de chamelle.