Le terme industries alimentaires recouvre une série d’activités industrielles orientées vers la transformation, la transformation, la préparation, la conservation et le conditionnement des denrées alimentaires. L’industrie alimentaire est aujourd’hui devenue très diversifiée, avec une fabrication allant de petites activités familiales traditionnelles à forte intensité de main-d’œuvre à de grands processus industriels à forte intensité de capital et hautement mécanisés. De nombreuses industries alimentaires dépendent presque entièrement de l’agriculture ou de la pêche locale. L’industrie alimentaire est un collectif complexe et mondial d’entreprises diverses qui fournissent la plupart des aliments consommés par la population mondiale.
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