Journal britannique de recherche Libre accès

Abstrait

Composition approximative, en vitamines et en minéraux des feuilles de Salacia senegalensis Lam (DC)

OCU Adumanya, AA Obiloma et EB Essien

Les feuilles fraîches de Salacia senegalensis (une plante médicinale) ont été récoltées dans la forêt d'Orji, Owerri North LGA, État d'Imo, zone sud-est du Nigéria, puis nettoyées, coupées en morceaux et séchées à l'air libre à température ambiante. Les feuilles sèches ont été broyées en une poudre grossière et analysées pour déterminer leur composition en vitamines et minéraux, qui n'a pas encore été rapportée. L'analyse immédiate a montré que la feuille contient 57,28 % de glucides, 24,85 % de fibres brutes, 22,27 % d'humidité, 18,00 % de protéines, 1,82 % de lipides et 0,63 % de cendres, tandis que la valeur énergétique est de 317 Kcal/100 g. Français Les minéraux trouvés étaient principalement Ca (27,31 mg/100g), Mg (16,01 mg/100g), Na (11,83 mg/100g), Fe (11,75 mg/100g), K (9,57 mg/100g), Mn (3,01 mg/100g), Zn (1,01 mg/100g), Cu (0,95 mg/100g) et Ni (0,02 mg/100g). L'analyse des vitamines a révélé que la feuille est riche principalement en vitamines C (45,01 mg/100g), B3 (0,14 mg/100g), B2 (0,08 mg/100g), B1 (0,03 mg/100g) et E (0,01 mg/100g). Les résultats indiquent que la feuille de S. senegalensis pourrait être un complément en glucides, en fibres brutes et en protéines, tandis que ses valeurs relativement élevées en Ca et en Mg pourraient être utilisées pour la gestion des maladies osseuses. Elle pourrait également servir de source d'antioxydant en raison de sa teneur élevée en vitamine C.