Journal britannique de recherche Libre accès

Abstrait

Impact des doubles irradiations sur les caractéristiques structurelles et microstructurelles de certains produits laitiers sélectionnés en phase solide

Khaled M. Elsabawy

Objectif : les présentes études examinent l'impact de deux types différents d'irradiations (laser Nd à haute énergie et irradiations gamma qui ont une nature oxydante en plus de leurs effets thermiques) sur les paramètres microstructuraux (granulométrie, tailles de particules) des échantillons de lait.

Méthodologie : les échantillons étudiés seront examinés spectrophotométriquement et structurellement avant et après les radiations pour confirmer leurs caractéristiques de structure interne via (DRX, microstructure) (SEM, AFM, Raman-Spectra) respectivement. De nombreux paramètres d'irradiation seront également testés, tels que l'intensité de la dose d'irradiation et le temps de dosage de l'irradiation.

Résultats : La DRX a prouvé que la structure cristalline principale est toujours la même, l'AFM et le SEM ont indiqué que d'énormes changements dans les caractéristiques de la microstructure ont été observés en fonction de l'augmentation de la dose d'irradiation.

Conclusion : Les résultats indiquent que les deux sources d'irradiation appliquées n'ont aucun impact sur la structure cristallographique principale de l'échantillon appliqué, seules les caractéristiques microstructurelles sont modifiées.