Journal de la toxicité et des maladies des métaux lourds Libre accès

Abstrait

Risques pour la santé liés à l’exposition au plomb dans les aliments fréquemment consommés

Edmund O. Benefo, Herman E. Lutterodt, Isaac W. Ofosu*, Gloria M. Ankar-Brewoo et Michelle Oppong Siaw

Cette étude a déterminé les expositions et les risques associés à l'ingestion de plomb dans l'alimentation de trois groupes d'âge : 5-19 ans ; 20-39 ans et ≥ 40 ans vivant à Kumasi. Les aliments fréquemment consommés ont été échantillonnés dans la zone d'étude et leur concentration en plomb a été quantifiée à l'aide de la méthode AAS au four graphite. Le logiciel @Risk a été utilisé pour ajuster les distributions pour tous les éléments d'exposition. Par la suite, l'apport quotidien chronique (CDI) a été déterminé, puis utilisé pour estimer les risques en termes de marge d'exposition (MoE) et de risque supplémentaire de cancer à vie (ILTCR). Dans les trois groupes d'âge, l'ICD modal variait entre 0,007 et 0,06 μg/kg pc-jour. Des MoE modaux significativement faibles (0,009-0,05) ont été enregistrés pour la neurotoxicité développementale, la néphrotoxicité et la toxicité cardiovasculaire. Des risques de cancer minimes (< 10 ^-6 ) ont été enregistrés au cours de la vie. Cependant, les risques du 95e ^percentile montrent que certains consommateurs sont toujours à risque (> 10-6). Ces résultats suggèrent de graves problèmes de santé publique.