Canberra YILMAZ
L'alginate de sodium est un produit polysaccharidique naturel décrit pour la première fois dans une demande de brevet déposée par le chimiste britannique Edward CC Stanford en 1881. À ce jour, les algues brunes constituent toujours la principale source utilisée pour extraire l'alginate de sodium. Ce groupe comprend de nombreuses algues marines, comme les algues brunes, que l'on trouve dans les mers froides du nord. En plus de l'industrie alimentaire, les propriétés gélifiantes de l'alginate de sodium sont utilisées depuis des années dans des applications médicales, dentaires et cosmétiques. L'alginate de sodium est la forme sodique de l'alginate