Journal de la toxicité et des maladies des métaux lourds Libre accès

Abstrait

Détermination et évaluation des risques pour la santé liés à la teneur en cuivre, cadmium, chrome, fer et plomb de quatre marques d'huile végétale comestible vendues dans les magasins Markeks.

Ayodeji Oladejo

Les métaux jouent un rôle majeur dans la santé humaine, tandis que certains sont nécessaires à l'organisme à certaines concentrations supérieures à la limite autorisée, ce qui entraîne des problèmes de santé majeurs, tandis que d'autres métaux comme le Pb, le Cd, l'As et le Cr, pour n'en citer que quelques-uns, n'ont aucune valeur pour le corps humain, même à faible concentration. Compte tenu de cela, le résultat des résultats des teneurs en Cu, Cd, Cr, Fe et Pb dans l'huile Power (PO), l'huile Golden (GO), l'huile Actival (AO) et l'huile King (KO) a été analysé après leur digestion à l'aide d'un spectrophotomètre atomique à absorption (AAS) et la concentration en métal varie ainsi : 0,034 - 0,100, 0,000 - 0,002, 0,000 - 0,013, 0,100 - 0,173 et 0,001 - 0,012 pour Cu, Cd, Cr, Fe et Pb respectivement, le tout en mg/kg avec toutes les concentrations inférieures à la limite fixée par la réglementation En outre, l'évaluation des risques pour la santé liés à la consommation de cette huile a été déterminée à l'aide du quotient de danger (HQ), de l'indice de danger (HI) et du risque de cancérogénicité à vie (ILCR) pour trois poids corporels différents (15, 35 et 60 kg) en utilisant l'apport quotidien de 25 g (0,025 kg) et les valeurs des indices calculés indiquent que la consommation de cette huile ne présente aucun risque pour la santé des masses et du grand public qui la consomment. 0,173 et 0,001 - 0,012 pour Cu, Cd, Cr, Fe et Pb respectivement, tous en mg/kg avec toutes les concentrations inférieures à la limite fixée par les organismes de réglementation. En outre, l'évaluation des risques pour la santé liés à la consommation de cette huile a été déterminée à l'aide du quotient de danger (HQ), de l'indice de danger (HI) et du risque de cancérogénicité à vie (ILCR) pour trois poids corporels différents (15, 35 et 60 kg) en utilisant l'apport quotidien de 25 g (0,025 kg) et les valeurs des indices calculés indiquent que la consommation de cette huile ne présente aucun risque pour la santé des masses et du grand public qui la consomment. les indices calculés indiquent que la consommation de cette huile ne présente aucun risque pour la santé des masses et du grand public qui la consomment.