Journal de médecine vétérinaire et de chirurgie Libre accès

Abstrait

Erkennung gefälschter Milch mit modernen Methoden

Iroda Salimova

In den letzten Jahren hat das Sortiment und die Produktion von Milch und Milchgetränken in Usbekistan deutlich zugenommen. Auf dem Markt für Milch und Milchprodukte, die eine stabile Nachfrage aufweisen, gibt es Hunderte ihrer Namen, und viele davon werden aktiv beworben. Die Methoden der Milchfälschung haben sich in den letzten 2-3 Jahren praktisch nicht verändert. Es sind jedoch neue Methoden zur Identifizierung gefälschter Produkte aufgetaucht. Dies sollte dem Hersteller dabei helfen, minderwertige Rohstoffe zu identifizieren. Die Hersteller müssen auch klar verstehen, welche Vorgänge sie in die Nähe von Fälschern bringen. Heute sind Probleme mit einer umfassenden Prüfung der Echtheit aller Arten von Milch und Milchgetränken sehr dringend. Die Verhinderung der Fälschung von Milchprodukten ist eines der dringendsten Probleme unserer Zeit, das Regierungen verschiedener Länder, Hersteller, Verkäufer, öffentliche Organisationen und natürlich Verbraucher beunruhigt. Der Kauf gefälschter Milchprodukte ist für Verbraucher mit einem gewissen Risiko für ihr Leben und ihre Gesundheit verbunden. Unter modernen Marktbedingungen müssen sowohl strenge Produktionskontrollen durch den Hersteller als auch staatliche Überwachung mit modernen hochempfindlichen Analysemethoden durchgeführt werden, die es ermöglichen, nicht nur Verunreinigungen, sondern auch mögliche Fälschungen von Milchprodukten zu erkennen. In den letzten 15 Jahren wurde in der Republik Usbekistan ein modernes System analytischer Forschungsmethoden entwickelt, um die Kontrolle sowohl der Sicherheitsindikatoren als auch der Qualitätsindikatoren von Milchprodukten zu gewährleisten, die auf modernen Analysetechnologien basieren. Der Einsatz innovativer Methoden zur Erkennung von Milchfälschungen konzentriert sich auf die stabile Entwicklung der Produktion, die Lösung des Problems der Lebensmittelsicherheit und die Beschaffung qualitativ hochwertiger Lebensmittel.