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Abstrait

Analyse chromatographique des acides phénoliques dans la pulpe de fruits de certaines variétés d'agrumes et leur importance thérapeutique pour la santé humaine

Amitabh Singh

Français Les composés phénoliques jouent un rôle important dans le système de défense des plantes et des animaux contre diverses maladies fongiques, bactériennes et virales. L'analyse par chromatographie liquide haute performance (HPLC) de la pulpe de six variétés d'agrumes a montré qu'elles contiennent une bonne quantité d'acide phénolique. La pulpe de citron (C. lemonum) contenait cinq acides phénoliques, à savoir les acides tannique, gallique, férulique, o-coumarique et cinnamique dans lesquels l'acide gallique (32,18 μg/g) était le plus élevé, suivi des acides tannique (12,49 μg/g), férulique (1,89 μg/g), o-coumérique (1,34 μg/g) et cinnamique (0,26 μg/g en poids frais). Parmi les autres variétés ayant quatre acides phénoliques, à savoir les acides tannique, gallique, férulique et o-coumérique ont été détectés. Le jus des pulpes d'agrumes est incorporé dans l'alimentation quotidienne, il pourrait donc jouer un rôle important dans la résistance du corps humain.